Как выбрать кофемашину для кофе с собой

Выбираем другие характеристики кофемашины

Когда вы обусловьтесь с типом аппарата, остается ответить на последующие вопросы:

  • какова средняя проходимость заведения?
  • какой процент гостей заказывает кофе?
  • какой ассортимент напитков будет нужен?
  • какую прибыль вы ждете от реализации кофе?

Ответ на второй вопрос подскажет, какая производительность должна быть у кофейного аппарата. Согласитесь, что для кафе, где заказывают 50 чашек кофе в день и 150 вряд ли подойдут одинаковые кофемашины. Также предполагаемая нагрузка подскажет, какой объем бойлера для воды и бункера для зерен станет оптимальным.

выбрать, кофемашину, кофе

Тип заведения повлияет на количество видов напитков в ассортименте. Где-то меню должно быть максимально разнообразным и включать всевозможные напитки на основе молока и какао. А там, где нет акцента на кофе, можно ограничиться кофемашиной с 6-10 видами напитков.

Ожидаемая прибыль — еще один важный фактор, который стоит учитывать при выборе. Она складывается из расходов на кофейное оборудование, его сопровождение и, конечно, ингредиенты. Каждому владельцу бизнеса хочется найти золотую середину, чтобы прибыль от продажи кофе была максимальной. При этом профессиональные кофемашины NESCAFÉ как и качественные ингредиенты, стоят немало. Как сэкономить и получить лучшее?

Какую кофемашину выбрать для кофейни. Обзор бюджетного кофейного оборудования.

У Nestlé Professional есть решение. И это — профессиональная кофемашина NESCAFÉ в бесплатную аренду.

Ведущие производители профессиональных кофемашин

Среди ведущих производителей выделить лучшего невозможно. Каждый из них имеет свои особенности, отличающие марку, и выпускают широкую линейку изделий от бюджетных до профессиональных премиум класса.

DeLonghi

Итальянская фирма с вековой историей. Выпускает кофейные машины разной ценовой категории с 1990 г. Машины многофункциональны, с продвинутой электроникой, позволяющей создавать собственные рецепты напитков.

Saeco

Италия. Бренд много лет возглавляет рейтинги лучших производителей кофемашин, отличающихся:

  • качественной сборкой;
  • понятным управлением при всей многофункциональности;
  • узнаваемым дизайном;
  • широким ассортиментом изделий.

С 2009 года торговая марка принадлежит компании Philips, но все так же выпускается в Италии под собственным именем.

Швейцарский бренд производит широкую линейку изделий разной ценовой категории. Кофемашины этой компании отличаются:

  • большим функционалом с возможностью ручного программирования;
  • стильным дизайном;
  • надежностью и долговечностью;
  • автоматической очисткой.

Не менее привлекательны модели остальных производителей, входящих в ТОП 10:

  • Philips Германия;
  • Siemens Германия;
  • Bosch Германия;
  • Krups Германия;
  • Nivona Германия;
  • Miele Германия;
  • Bork Россия.

Среди кофемашин, предлагаемых этими производителями выберем оптимальные варианты для кофейни, мини-кофейни, мобильной кофейни.

Типы агрегатов для готовки кофе

Выбирая кофемашину для кофейни, нужно учесть разнообразие моделей по принципу работы. Различают:

    . При нагреве воды появляется пар, который под воздействием давления проходит через рожок, в котором находится кофе в таблетке. Вода, насыщенная вкусом и ароматом кофе, подается в чашку. Кофейную гущу из рожка нужно убирать самостоятельно.

  • Порционные (чалдовые). Работают по принципу рожковой кофемашины. Напиток готовится из молотых зерен или таблетированного кофе. Помол должен соответствовать определенной величине. Данная кофемашина предусматривает использование капсул из спрессованного кофе. Одна капсула равняется одной чашечке ароматного кофе.
  • Espresso. Это устройство оснащено кофемолкой. Чтобы вкуса напитка был лучше, выбирайте агрегат с керамическими жерновами. Принцип работы идентичен с кофемашинами рожкового типа.
  • Автоматические. Отличается наличием пенообразователя из молока. Отличный выбор для приготовления Espresso и Cappuccino. Наличие дисплея позволяет регулировать объем напитка и его крепость.

Какую выбрать кофемашину для бизнеса? Классификация и рекомендации

Без чашки-другой горячего бодрящего кофе трудно представить себе день современного человека. Кофе в офисе, в перерывах между работой, на деловых переговорах или на встрече с друзьями в кафе, быстро выпитый на остановке во время поездки на машине или неторопливо в гостиничном холле, в предвкушении долгого отпускного дня… Несомненно, кофе сегодня – самый актуальный напиток. Он доступен практически везде и всегда – в том числе благодаря кофемашинам Nestlé Professional /b>.

READ  Как проверить правильно ли показывают напольные весы

Подача воды

Вода может подаваться в кофемашину двумя способами помповым или бойлерным. Первый тип машин отличается высоким давлением в аппарате до 15 бар. Температура воды может достигать 92-95 градусов, полученный пар проходит через кофе, а на выходе получается напиток, в котором отсутствует горечь. Такие машины лучше всего подходят для приготовления классического Espresso.

Бойлерные или паровые модели обеспечивают давление пара до 3-5 Бар. Вода в них нагревается до состояния кипения и прогоняется через молотые зерна. Бойлерную технику стоит применять для приготовления кофе на вынос. Настоящий Espresso с ее помощью не получается.

В России пользуются спросом следующие производители:

Рейтинг составлен с учетом сочетания цена-качество.

Nespresso C30 Essenza Mini

Компактный аппарат возглавляет рейтинг капсульных кофемашин для дома. Он использует капсулы стандартного размера, которые продаются в стандартных супермаркетах. Устройство имеет капучинатор, характеризуется низким потреблением энергии и возможностью вставлять многоразовые железные капсулы. Съемный резервуар для жидкости вмещает 600 мл. Компоненты можно очищать в посудомоечной машине.

Nespresso C30 Essenza Mini кофемашина капсульного типа.

DeLonghi Magnifica S Ecam 22.110

Агрегат является лучшим среди зерновых устройств. У него есть ручной капучинатор, встроенный компьютер, регулирующий скорость и температуру варки. Подходит зерновой и молотый кофе. Устройство может одновременно наполнить 2 чашки Espresso.

Специальная платформа нагревает кружки. Капли напитка, образующиеся при готовке, собираются в емкости, а затем переливаются через кран.

DeLonghi Ecam 22.360.S Magnifica S

Это хороший вариант для домашнего пользования. Встроенный термоблок быстро нагревается до нужной температуры. Предусмотрены кнопки для настройки размера порции и типа кофе. На панели управления есть идентификаторы, предупреждающие о повреждении деталей, отсутствии жидкости или сырья. Съемный блок заваривания напитка упрощает очистку.

DeLonghi Ecam 22.360.S Magnifica S многофункциональная кофемашина.

DeLonghi Dinamica Ecam 350.55.B

Кофемашина оснащена автоматическим капучинатором, который создает густую молочную пену. Благодаря ему можно быстро приготовить Latte, Cappuccino и т.д. Функция Мое меню позволяет сохранить свой рецепт, т.е. крепость, температуру, объем чашки и соотношение молока и кофе.

А сенсорная панель настраивается, чтобы у владельца не было проблем с контролем варки.

DeLonghi Primadonna Class Ecam 550.55.SB

Аппарат оборудован качественным цветным дисплеем, на котором отображаются рецепты, функции и состояние механизмов. Компания предусмотрела специальное приложение для смартфонов, в котором можно найти подсказки по использованию устройства, обратиться в Support. Варка 1 чашки Espresso занимает 13 секунд, т.к. вода подается под высоким давлением. Можно контролировать помол, объем и уровень нагрева жидкости.

DeLonghi Primadonna Class Ecam 550.55.SB соединила в себе технологичность и утонченный дизайн.

DeLonghi Primadonna Class Ecam 550.75.MS

Это полифункциональная и простая модель, подходящая для использования дома или в офисе. Все традиционные рецепты сохранены в базе данных. Встроенный капучинатор с усиленной подачей пара позволяет сварить Latte и ристретто с легкой текстурированной пеной. Горячая жидкость подается под давлением 19 бар.

REDMOND RCM-CBM1514

Данная модель входит в элитную линейку бытовой техники компании REDMOND. Она имеет дизайнерский вид, поэтому станет украшением на кухне. Большая емкость для воды предусматривает одновременное приготовление 12 кружек американо. Столик для чашек имеет собственный нагревающий элемент, поэтому за 5 минут посуда разогреется, и вкус кофе дополнится новыми нотами.

REDMOND RCM-CBM1514 кофеварка нового поколения.

Пользователь может по своему желанию настраивать уже установленные рецепты, т.е. изменить объем (до 300 мл), ускорить процедуру варки, добавить специи.

Philips Lattego EP2231 Series 2200

Аппарат имеет минималистичное оформление, сделан из толстого пластика, оборудован кофемолкой и ручным капучинатором. Так как используются керамические жернова, необходимо проверять зерна. Термоблок выполнен из нержавеющей стали, поэтому нагревается за 2 минуты.

Уход за деталями не вызовет сложностей, потому что все они отсоединяются и легко промываются.

Philips HD8827/09 3000

Philips HD 8828/09 Series 3100 машина с электронной системой управления мощностью 1850 Вт. Она компактна, варит как молотый, так и зерновой кофе, за 1 подход может приготовить 2 порции Espresso, Latte, Cappuccino, лунго или Latte-макиато. Кофеварка оснащена керамическими жерновами и автоматическим капучинатором, имеет 5 степеней помола. Под контролем пользователя находятся крепость и температура кофе, а также дозировка воды. В число дополнительных опций входят предварительное смачивание, энергосбережение, автоматическое отключение и самоочистка.

READ  Что вреднее для волос фен или утюжок

Philips HD8827/09 3000 имеет компактный размер.

Philips EP4050/10 4000

У кофемашины есть 3 основные функции (Espresso, Latte и Cappuccino). В простом меню можно быстро настроить крепость напитка и объем. Встроенный термоблок быстро нагревает воду до необходимой температуры. Гаджет оснащен функцией самоочистки, при желании можно отсоединить резервуары и главный элемент.

Экран имеет яркую подсветку. В упаковке имеется полное руководство по использованию устройства.

Saeco Lirika One Touch Cappuccino

Данная модель подходит для варки Cappuccino. Аппарат делает его в автоматическом режиме. Модель имеет 2 диспенсера, кофемолку. Варочный модуль отделяется нажатием на 1 кнопку. Предусмотрена функция смачивания зерен, поэтому вкус кофе получится приятным.

Saeco Lirika One Touch Cappuccino подходит для варки Cappuccino.

Saeco Phedra Evo Cappuccino

Стандартная домашняя кофемашина, которая может работать только с 1 чашкой. Резервуар вмещает не больше 1,8 л воды, есть искусственный интеллект. Мощность составляет 1550 Вт.

Saeco HD8928/09 Picobaristo

Кофеварка оборудована кофемолкой с 10 режимами работы, капучинатором, функцией разработки авторских рецептов. Также есть автоматическая очистка трубок и емкостей, поэтому аппарат не придется разбирать.

Saeco HD8928/09 Picobaristo автоматическая кофемашина.

Saeco Picobaristo Deluxe SM5573/10

Искусственный интеллект умеет варить 12 видов напитка, поэтому устройство подходит не только для личного пользования, но и для установки в кофейне. Владелец может настроить крепость и температуру, включить капучинатор. К последнему прилагается специальный кувшин, в который сливаются все остатки молока.

Nuova Simonelli Appia II 1GR S

Это стандартная полуавтоматическая кофеварка, подключающаяся к водопроводу. Она подходит для приготовления Espresso и Cappuccino. Устройство оборудовано термокомпенсированной группой, отдельным краном для подачи кипятка из нержавеющего материала. Бойлер выполнен из меди и пищевого пластика. Аппарат подойдет для использования в ресторане и дома.

Nuova Simonelli Appia II 1GR S полуавтоматическая кофемашина.

Nivona Caferomatica 779

Nivona CafeRomatica 779 может сварить Latte, Espresso и Cappuccino. Предусмотрена функция разработки новых рецептов и их сохранения в памяти. Управлять кофеваркой можно не только с помощью дисплея, но и через смартфон (если установить фирменное приложение). Благодаря системе Aroma Balance System можно выбирать ароматические профили, влияющие на напиток.

Krups Dolce Gusto KP 100B

Устройство имеет стильный, яркий дизайн. Элементы в основном произведены из пластика, мощность нагревательного модуля составляет 1500 Вт. Напиток готовится за 5 минут. При этом аппарат не затрачивает много электроэнергии. Предусмотрена система автоотключения, предотвращающая перегрев и большой расход электричества. Подставку для кружек можно отрегулировать в зависимости от размера посуды.

Krups Dolce Gusto KP 100B имеет стильный дизайн.

Krups EA8250PE Compact Espresseria

Это полностью автоматическая модель, подходящая для приготовления крепкого Espresso. Благодаря встроенному капучинатору напиток можно дополнить молочной пеной.

Krups EA891110 Evidence

Бортовой компьютер имеет 15 предустановленных схем работы, т.е. может приготовить 15 видов кофе. При этом пользователю не нужно разбираться в интеейсе, т.к. для варки стандартной чашки Espresso достаточно нажать 1 клавишу. Кроме того, есть функция дополнительной порции (напиток получится в 2 раза крепче).

Krups EA891110 Evidence создает неповторимый кофе.

Bosch Tas 1401/1402/1403/1404/1407 Tassimo

Данная капсульная машина имеет простое и понятное управление. Модель сделана в стильном минималистичном дизайне, а с учетом низкой стоимости и долговечности подойдет для личного пользования. В конструкции используется нестандартный проточный нагреватель, снижающий длительность подготовки кипятка. Для работы подходят особые капсулы со штрихкодами, на основе которых устройство автоматически подбирает способ варки.

Гейзерная кофеварка

Если вы не знаете, какую кофемашину лучше купить для дома вместо привычной турки, возможно, вам и не нужно ничего особо сложного.

Гейзерная кофеварка — это электрический аналог кофейной турки, состоящий из резервуара для воды, емкости с кофе и отделения для готового кофе (снизу вверх). Вода нагревается, превращается в пар, проходит через кофе и конденсируется наверху в виде готового напитка. Этот принцип работы называется гейзерным.

На картинке — классическая гейзерная кофеварка ENDEVER Costa-1010:

В чем преимущества кофеварки перед полноценной кофемашиной? Простота конструкции, удобство использования без необходимости разбираться в настройках, бесшумность, а также умеренная цена. К тому же есть гейзерные кофеварки, которые не имеют собственного нагревательного элемента: их нужно ставить на плиту. Такую можно взять с собой даже в поход, и варить кофе в полевых условиях.

READ  Какую вытяжку выбрать для кухни студии

Безусловно, кофеварка имеет и недостатки. Это и отсутствие специфических функций (к примеру, приготовления Cappuccino), и относительно медленное приготовление напитка, и необходимость разбирать и мыть устройство после каждого использования.

Мы уже разбирались, чем удобна гейзерная кофеварка, и составляли рейтинг лучших моделей. Подробности можно прочитать вот здесь:

лучших кофемашин для дома с ручным капучинатором

Ручные капучинаторы — лучший выбор для экономии и контроля приготовления напитков. В таких устройствах полностью контролируется количество и плотность пенки, регулируются пропорции экспрессо и молока по своему вкусу.

Delonghi Autentica Etam 29.510

Бюджетная модель DeLonghi с ручным капучинатором, стоимость от 30 200 Габариты: 34х20х48, вес 9,1 кг. Характеристики:

Готовит из зернового и молотого кофе. Бесшумная, удобная в разборке для очищения. Из недостатков: большой расход кофе и заднее расположение контейнера с водой — не получится поставить кофемашину к стене.

Jura D6 Platin

Габариты: 28х35х42, вес 8,7 кг. Лаконичный дизайн, готовит на 2 чашки. Стоимость: 60-70 000 Характеристики:

Легко разбирается и имеет простое меню управления. Быстрый старт, почти бесшумная работа, компактная. Недостаток: готовит только на зернах.

Delonghi Dinamica Ecam 350.15.B

Габариты: 35х24х43, вес 9,5 кг. Готовит 2 порции. В меню 4 готовых напитка. Стоимость: 40 000 Характеристики:

Имеет сенсорное управление, готовит молотое и зерновое кофе. Удобно разбирается, боковой резервуар для воды. Недостатки: пачкающаяся поверхность дисплея, расход воды.

Melitta Caffeo SoloMilk

Габариты: 33х20х46 см, вес 8,7 кг. Готовит 2 порции. Стоимость: 33 000 Характеристики:

Оптимальный выбор по бюджетной цене. Имеет простое управление, легко разбирается, компактная и нешумная. Недостатки: маленький объем поддона, расход воды.

Bosch Verocup 300 TIS30321RW

Габариты: 38х25х42 см, вес 7,3 кг. Готовит 2 порции. Оснащен собственными технологиями нагрева и взбития молока. Стоимость: 33 000 Характеристики:

Матовый дизайн, простое меню с выбором напитка, регулируемая крепость напитков, бесшумная кофемолка. Бюджетная модель со всеми нужными функциями, надежная сборка и качественные детали. Из недостатков: долгое приготовление пены, частая чистка поддона.

Сводная таблица по кофемашинам с ручным капучинатором:

Модель Мощность, вт Производство Кофемолка Резервуар для кофе, г
Delonghi Autentica Etam 29.510 1450 Италия Металл 200
Jura D6 Platin 1450 Португалия Металл 200
Delonghi Dinamica Ecam 350.15.B 1450 Румыния Металл 300
Melitta Caffeo SoloMilk 1400 Германия Металл 125
Bosch Verocup 300 TIS30321RW 1300 Словения Керамика 200

Как выбрать прибор для дома

Для домашнего пользования не нужна профессиональная кофеварка с большим набором опций, достаточно подобрать устройство с базовыми функциями.

Если вы предпочитаете чистый вкус кофе, без всяких добавок, выбирайте полупрофессиональный, настольный кофеаппарат без автоматического взбивания молока. Большинство приборов позволяют взбить молоко механическим способом, вручную, таким образом, весь перечень рецептур с добавлением молока доступен даже без капучинатора.

Если в приоритете рецепты на основе молотых зерен и молока, выбирайте прибор с капучинатором или молочным кувшином. Молоко взбивается автоматически посредством пара. Основа напитка – Espresso – уже должен быть готов. Подобные модели сложнее технически, соответственно, их стоимость выше.

Самые дорогие кофемашины, где процесс приготовления полностью автоматизирован – пользователь лишь засыпает и заливает необходимые компоненты, затем нажимает кнопку с нужным режимом.

Кнопочное или сенсорное управление – выбор исключительно за пользователем. Кому-то приятнее нажимать кнопки, кто-то предпочитает сенсорную панель управление. В некоторых моделях предусмотрена комбинированная система управления.

Что касается индикации – она бывает графическая, текстовая или светодиодная. Недорогие кофеварочные модели со светодиодным оповещением, но разобраться с первого раза со всеми сигналами бывает непросто. Самые дорогие, понятные – модели с графическим оповещением.

Есть кофемашины, способные заваривать кофе только из зерна. Также есть модели, которые работают с молотым сырьем, они позволяют готовить угощение без кофеина, подбирать разный сорт зерен.